試作品づくりスタート

工房探しが進まず…

なかなか進まず…

あっ！いい感じ！と思っては、市役所へ！！

でも、期待は裏切られガッカリ…

気持ちを切替えて、本来やりたかったことをやる！

カカオ豆からチョコレートづくり

まずは、ロースト作業。

160度で30分という人もいれば

120度で30分という人もいる…

機械や気温、湿度が違えば違ってくるそうなので、

とりあえず、160度からスタート！


25分ぐらいしたところでめちゃくちゃいい香り！！

ブラウニーのような香りがする！と書いてあった通り、

美味しそうな香りに包まれる！

でも、最初は30分と決めてやってみると…

やっぱり焦げた香りが…してきちゃいました。

まぁ、初めだから。

これを基準に次回から調整！！


次は、カカオ豆の皮をむきました！

340 gの生カカオ豆がローストして皮を向くと300g弱まで減ってしまいました。

その後、砕いて、メランジャーという機会に入れます。

ドキドキ・・・

いい感じに回り始めました。

うん！うん！

いい感じ！

ここから48時間まわす！！！！！

なんとなんと…

気温が下がりすぎたのか、ガビガビにm(_ _)m

ドライヤーで温め直して、もう一度やり直しました。

初めてのチョコレートづくり！

なかなかうまくいかないものです。

でも、それも含めて楽しい！！