試作品づくり②

今日は初雪！！

気温は6度までしか上がらず…

そんな寒い日は、温かい部屋でチョコレートを食べる！

最高な時間。

ということで、カカオ豆からチョコレートへ
　

部屋を温めたり、メランジャーという機械の周りをダンボールで囲い、保温したりしながら、

なんとか48時間回し続けました！

次の作業はテンパリング！

容器にチョコレートがついて、最終的には150gほどロス…

なんとか、温度調整できたものを型に入れて

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完成！！

今回はベリーズ産のカカオ豆を使い、

160度でロースト。

ローストする時間を調整して

72%カカオのチョコレートを2種類！

1つ目は、ローストで焦げすぎて、食べたあとに焦げた味が残る・・・(T_T)

2つ目は、少し苦味を感じるけど、これはこれで美味しい！

けど、前にお店で食べたベリーズ産チョコレートはもっとフルーティーな味がしたような…

まだまだこれから改善していきます！！